當前酒店設(shè)計中存在諸多問題,主要體現(xiàn)在以下幾方面:
1、缺少統(tǒng)籌規(guī)劃以及統(tǒng)一概念
酒店設(shè)計包括功能布局及分區(qū)設(shè)計、總體規(guī)劃與設(shè)計、建筑設(shè)計、內(nèi)外景觀及園林設(shè)計、室內(nèi)裝修設(shè)計、機電與管道系統(tǒng)設(shè)計、標志系統(tǒng)設(shè)計、交通組織設(shè)計、管理與對客服務(wù)流線設(shè)計等內(nèi)容。酒店設(shè)計往往是由多家設(shè)計單位分項進行設(shè)計,再由多個施工單位進行施工,這些設(shè)計和施工沒有進行系統(tǒng)性統(tǒng)籌,多數(shù)情況是由建設(shè)指揮部或者建設(shè)單位簡單審閱即獲得通過并實施。這樣的方案往往缺乏統(tǒng)一的規(guī)劃及統(tǒng)一概念,往往自相矛盾或者無法協(xié)調(diào)配合,最終導(dǎo)致系統(tǒng)識別混亂,或者增加內(nèi)耗。
2、偷換概念,強行立項。
由于酒店項目投資巨大,國家政策從宏觀上限制樓堂館舍的建設(shè)。因此,一些國企或政府部門、事業(yè)單位等投資人就以培訓(xùn)中心、活動中心、接待中心、綜合服務(wù)等名義立項并建造,建成后再改造成為酒店。這類酒店往往是像酒店而非酒店,許多建筑結(jié)構(gòu)、設(shè)施設(shè)備、功能布局等等都不能滿足酒店專業(yè)經(jīng)營的需要,先天不足,但后天已經(jīng)無法改動了。
3、沒有經(jīng)過市場調(diào)研及可行性研究,直接憑空進入酒店設(shè)計階段,形成無根之木。
酒店投資和建設(shè)就像所有的建設(shè)項目一樣,必須先完成市場調(diào)研、酒店選址、酒店定位、酒店規(guī)模檔次確定、項目可行性分析等工作,形成可行性研究報告以及相應(yīng)的投資估算。才能根據(jù)估算確認投資計劃,進而開展項目前期工作,包括尋找設(shè)計單位進行建筑方案設(shè)計等。但是有的投資人為了搶占市場先機,往往沒有認真好做酒店設(shè)計的規(guī)劃選址工作,就直接開始了酒店設(shè)計工作。有的投資人僅憑參觀了幾家酒店的感性認識,就拍板投資建新酒店,酒店運用管理單位以及設(shè)計單位沒有介入到酒店籌建的初期階段。酒店設(shè)計如同無根之木,建筑于空中的樓閣,缺乏相應(yīng)的調(diào)研基礎(chǔ),缺乏市場支撐。
4、設(shè)計方案與實際需求嚴重脫離。
部分酒店建設(shè)及規(guī)劃沒有因地制宜,也沒有與滿足酒店經(jīng)營和消費者的需要相掛鉤,只是單純模仿某一家酒店或綜合模仿多家酒店,甚至延續(xù)了原有設(shè)計的一些錯誤,酒店外觀設(shè)計和功能設(shè)計千篇一律,毫無進步與創(chuàng)新。
5、缺乏文化氛圍。
酒店作為一種文化內(nèi)涵較為豐富的暫時居住載體,可以為顧客創(chuàng)造多種文化氛圍,在建筑文化、服務(wù)文化、管理文化、產(chǎn)品文化等進行多方位傳導(dǎo),為客戶提供較為優(yōu)越的感受和體驗。大部分酒店用品也都沒有經(jīng)過專業(yè)的系統(tǒng)的設(shè)計,而是由供應(yīng)商設(shè)計或直接從市場上采購,因此多為通版產(chǎn)品。通版產(chǎn)品能滿足產(chǎn)品的基本功能,但無法形成特有的產(chǎn)品文化。很多設(shè)計西化現(xiàn)象突出,沒有很好地反映我國傳統(tǒng)文化和當?shù)匚幕?/p>